Thai inspireret salat med oksekød

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم 

  Assalamu Alaykum wa RahmatuAllahi wa Barakatuh.

 

 

 

 

Ingredienser:

Oksefilet
Blandet salat efter eget ønske
1 bundt koriander
Chili
Cashewnødder
Salt og peber

Dressing:

4 tsk sesamolie
2 tsk fiskesauce
1 lime, saft heraf
2 tsk rørsukker
20g frisk revet ingefær

1. Skær/snit alle grøntsagerne og put dem i en skål.

2. Hak chili, koriander og cashewnødderne groft, og bland det med de øvrige grøntsager.

3. Steg oksekødet i lidt olie eller smør, indtil det er medium og lad det hvile nogle minutter, inden det skæres ud i tynde skiver.

4. Anret salaten på et fad eller en tallerken, og fordel kødet ovenpå.

5. Rør alle ingredienserne til dressingen godt sammen, og smag den til. Hæld dressingen over salaten og velbekomme :)
 

Wa'Salam.

En sund udgave af boller i karry

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم 

  Assalamu Alaykum wa RahmatuAllahi wa Barakatuh. 

 

 

 

 

Ingredienser:

Kødboller:

400g hakket kyllingekød
1 tsk salt
1 æg
1½ dl havregryn
1 dl mælk
friskværnet peber

 

Karrysauce:

2 løg
1 æble
1 gulerod
2 tsk rapsolie
4 tsk karry
1 spsk hvedemel
Salt og friskkværnet peber

 

1. Kødboller: Rør kødet grundigt sammen med de øvrige ingredienser til farsen. Bring 1 l vand i kog i en gryde med ½ tsk salt. Form farsen til ca. 20 små boller, og læg dem i vandet. Lad dem koge i 10 minutter, tag dem op, og læg dem på en tallerken (Gem kogevandet)

 

2. Kog dine ris efter eget ønske eller lav blomkålsris som alternativ.

3. Karrysauce: Pil løgene, og hak dem. Skræl æbler og guleroden, og skær dem i tern.

4. Svits løg, æblet og guleroden i olien i en gryde. Tilsæt karry og hvedemel, og lad det svitse med et øjeblik.

5. Tilsæt 7 dl af kogevandet fra kødbollerne, og lad saucen koge i 15 minutter under låg.

6. Blend saucen (gerne med en stavblender direkte i gryden), til den er glat og jævn. Lad kødbollerne småkoge 5 minutter i saucen, og smag til med salt og peber.

7. Server med kogte ris (blomkålsris) og drys med korianderblade udover.

Guleroden i saucen kan sagtens erstattes med selleri, pastinak eller en anden type rodfrugt, da den kan blive en anelse sød hvis man bruger for meget æble og gulerod på samme tid :) smag til undervejs.

Wa'Salam.

 

Oven fried chicken

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم 

  Assalamu Alaykum wa RahmatuAllahi wa Barakatuh. 

 

 

Mmmh. Hvem elsker ikke friturestegt kylling? Den krydret og sprøde overflade med saftigt og mørt kyllingekød. Jeg vil gerne undgå den olieret del af friturestegt kylling. Jeg føler nærmest, at det er uspiseligt hvis det drypper af olie. Jeg har derfor bagt disse kyllingelår i ovnen og det bliver de ikke mindre gode af. De smagte præcist som de skulle Alhamduli Allah :)

Ingredienser:
Kyllingelår eller kyllingebryst
Kærnemælk
1 tsk salt
2 tsk paprika
2 tsk Chayenne peber
2 tsk peber
2 tsk hvidløgspulver
1½ tsk all around krydderi (Der er salt i dette krydderi, så vær opmærksom på, at det ikke bliver for saltet)
1 kop mel

 

 

1. Start med at tage en stor skål og placer kyllingelårene ned i. Hæld kærnemælken over kyllingen så den dækker det hele. Stil på køl i 6 timer eller gerne nattenover. (Kyllingen bliver utrolig mør af dette)

2. Tænd ovnen på 200C

3. Blandt melet og alle krydderierne i en stor skål.

4. Dyb et kyllingelår ad gangen i krydderi blandingen og stil på en rest eller i et smurt fad

5. For at kyllingen ikke skal være helt tør, så kan man drybbe et par dråber kokosolie eller anden slags olie på hver kylling.

6. Put kyllingelårene/brystet i ovnen i 20 min. Tag kyllingen ud og vend den om i yderligere 20 min.

 

 



Wa'Salam.

Det naturlige apotek: Allah's Pharmacy - Hostesaft

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم 

  Assalamu Alaykum wa RahmatuAllahi wa Barakatuh. 

 

Jeg kan ikke lade være med at dele denne opskrift på en helt naturlig hostesaft (hoste sæson), der er fantastisk for voksne, og kan justeres, så børn også har mulighed for at drikke den. Ikke nok med at man sparer en masse penge, så er denne hostesaft uden tvivl sundere og mere effektiv. Undgå derfor alle de ekstra kemikalier og den ubehagelige samt mærkelige smag hostesaften nede på apotektet indeholder.

 

 

  

 

 

 

Ingredienser:
1 kop (ca. 1½ dl) ananas juice

1/4 kop (12 tsk.) citronsaft

1 spsk. honning

½ tsk. cayenne peber

½ tsk. gurkemeje

1 spsk. revet ingefær

En smule salt og kanel

 

 

1. Alle ingredienserne blendes grundigt i en blender.

 

2. Sig BismilAllah og drik.

3. Drik denne hostesaft 3-4 gange om dagen for et hurtigere og mere effektivt resultat.

Vidste du, at ananas juice er 5 gange mere effektiv på at hjælpe dig mod hosten end hostesaft er? Hvis du har hørt myten før, så fortæl den videre, da det er sandt. Det er på grund af det faktum, at frisk ananas indeholder et stof kaldet 'Bromelain', hvilket er en bestemt type enzym, der har anti-inflammatoriske egenskaber, der kan bekæmpe infektioner og udrydde bakterier.
 

Wa'Salam.

In-N-Out Double Double Cheeseburger med deres 'secret' sauce.

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم 

 

 Assalamu Alaykum wa RahmatuAllahi wa Barakatuh. 

 

 

Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker burgere. En god saftig burger med frisk kød, friske grøntsager, god bolle, smagfuld dressing og gerne med ekstra cheese i. Men jeg foretrækker dog hjemmelavet burgere, fremfor købt.
Jeg har set disse meget populære Californiske In-N-Out burger-billeder vælte rundt over hele nettet. Billederne frister og burgeren ser så uimodståelig ud.
Efter en meget lang research, så kom jeg frem til deres originale opskrift. Det er den bedste burger jeg har sat tænderne i Ma Sha Allah (på trods af den er hjemmelavet og med friske råvarer). Den smager så godt!

Ingredienser:
600g frisk hakkekød

4 krydderboller

4 Salatblade (lettuce)

4 store skiver tomater

Cheddar ost

Løg skåret i 4 ringe
Sennep
Salt
Peber

Secret sauce:
2 spsk og 2 tsk mayo

2 spsk ketchup

2 tsk syltede agurker

½ tsk sukker

½ tsk eddike

 

 

1. Start med denne eftertragtet In-N-Out secret dressing. Bland alle ingredienserne sammen og stil på køl herefter. (syltede agurker skal skæres i små tern)

2. Form bøfferne. Gerne tynde og samme størrelse som brødet og krydre med KUN salt og peber. Jeg brugte 100g pr bøf. (2 double double og 2 alm.) Sæt dem på køl i ca. 1 times tid.

3. Skær tomater, salatblade og løgringe på samme størrelse som brødet endnu engang og læg til side.

4. Put de 4 krydreboller i ovnen hele. (IKKE skåret) indtil de blevet lidt sprøde.

5. Steg bøfferne på en varm pande med lidt olie. Når bøfferne kommer på panden, så smører man en klat sennep på den 'rå' side som vender opad på alle bøfferne.

6. Tag en pande frem og skær krydrebollerne i to dele og varm dem godt op på panden med indersiden nedad. Indtil de blevet gyldne.

7. Vend bøfferne forsigtigt. (Sørg for ikke at overstege dem) og her skal du så bruge cheddar osten, som man forsigtigt kommer på bøfferne lige inden de blevet færdige.

8. Byg burgeren op: Brød, secret dressing, tomat, salat, løg og til sidst bøfferne.

Nyd burgeren dejlig varm og saftig! :)
Jeg lavet pomfritter ved siden af med karamelliseret løg (hvilket jeg også brugte i min burger), cheddar ost og den hjemmelavet dressing på toppen. Enjoy!

 

 

Wa'Salam. 

 

A taste of His Creation ♥ (Tin/Figs/Figner)

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم 

 

 Assalamu Alaykum wa RahmatuAllahi wa Barakatuh. 

 

 

Hvad er mere afslappende end at studere Allah Subhana wa T’Alas kreationer Ma Sha Allah. Denne gang omhandler det figner og i den forbindelse, så er ’The Healing With The Medicine of the Prophet’ endnu et must! Jeg kan ikke andet end at anbefale den til alle.

En hurtig og kort opsummering:

• I Profeten (SallAllahu Alayhi wa Sallams) Sunnah bliver der intet nævnt om figner.
• De vokset nemlig ikke i området nær Hijaz eller Al Madinah.
• Figner kræver et helt specielt og anderledes miljø at vokse i. (i forhold til dadler f.eks.)
• Allah Subhana wa T'Ala Sværger ved figner i Al Quraan Al Kareem, grundet dens fordele, anvendelse og lokation. (Surat At-Tin, første ayaah) Læs gerne Tafseer på det.
• Ibn al-Qayyim anbefalede at figner blev spist modne og skrællede.
• Den bedste form for figner er den hvide af slagsen.
• Hvide figner (grønne ude på, hvide inden i) renser ens nyrer og blære, og virker som et forebyggende stof mod giftstoffer.
• Figner har også den fordel, at være gode for halsen, brystet og ens luftrør.
• Islam siger igen ikke så meget om figner, men glem ikke, at Allah Subhana wa T'Ala har Sværget ved det.
• Historien om Noah (Alayhi Assalam) og hvor arken fandt sted, skulle være kendt for sine figner.
• Vær påpasselig med ikke, at spise for mange figner, da de gør en mere modtagelig for lus. Subhan Allah.

 

 

Wa'Salam. 

Atayef 3assafir: Arabiske pandekager med fyld.

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم 

 

 Assalamu Alaykum wa RahmatuAllahi wa Barakatuh. 

 

 

 

 

 

Dejen:
2 dl mælk

4 dl vand
2 spsk blomstervand
6 dl mel
2 spsk bagepulver
1 spsk vaniljesukker
3 spsk sukker

1. Bland de våde ingredienser sammen i en skål.

2. Bland de tørre ingredienser i en anden skål.

3. Bland de tørre ingredienser i den våde skål og blandt det grundigt sammen.

4. Lad dejen hvile (tildækket) i ca. en times tid.

Fyldet (ashta/cremen):
5 dl mælk
5 dl fløde
1 tsk vaniljesukker
1 tsk blomstervand
3 spsk sukker
6 spsk maizena majsstivelse
200 g mascapone/flødeost

1. Kom mælken, fløden, blomstervand, vaniljesukker og sukker op i en gryde. Bring det langsomt i kog.

2. Tilsæt herefter maizenaen mens der piskes godt. Lad det koge ved svag varme i maks. 20 min, indtil det får en tyk konsistens.

3. Tag af varmen, og stil den på køl. Når den er kølet helt af, tilsætter man mascapone/flødeost.


 Pandekagerne:
1. Steg pandekagerne på en tør pande. Gerne en pandekage pande. Det er meget vigtigt, at man steger pandekagerne på ÉN side kun! (Pandekagerne skal IKKE være større end en finjan (en tekops tallerken)

2.  Når du kan se at pandekagen netop er gennembagt, og at dejen på toppen ikke længere er flydende, er pandekagerne færdige.

3. Lad pandekagerne hvile i 5 minutter på et viskestykke.

4. Fold pandekagerne til små kræmmerhuse. Det er vigtigt, at pandekagen hverken er for kolde eller varme, da de ikke kan lukkes.

5. Fyld dem op med cremen. Og dyb dem i hakket pistacie nødder. (De kan også fyldes med Nutella)

 

Sirup (ater):
225 g sukker
1½ dl vand

1 tsk citronsaft
1 tsk blomstervand

1. Bland vand, sukker, citronsaft og blomstervandet i en gryde. Bring det i kog indtil det får en sirup konsistens.

2. Tag af varmen og lad siruppen køle lidt af.

3. Hæld siruppen enten over atayef'ene eller servere den i en lille skål, så der selv kan hældes på.

Wa'Salam.